《捕捉痛点：大师眼中的中国式厨房》柳冠中等主编/厦门大学出版社2017年5月版/68.00元 现代厨柜是现代厨房的核心，而现代厨柜行业源起60多年前的欧洲大陆。20多年来，中国厨柜行业历经引入、照搬、模仿到开始自主创新这些必然的阶段后，在神州大地精彩绽放并孕育了前景更为广阔的市场。当然中国的厨柜市场也吸引了众多的厨柜洋品牌入驻，但多少显得有点水土不服。究其原因：一是中西方在家庭机构、生活方式、操作习惯、食材原料、蒸煮器皿、烹饪过程等方面存在较大差异；二是洋品牌不了解中国老百姓的真实痛点与需求，无法实实在在地解决中国的厨房问题。基于此，众多的中国厨柜设计师凭着终其一生的执着，不断对中国式厨房进行求解，致力于给国人带来更高品质的厨房生活。 我辈当自强，金牌厨柜作为土生土长的中国厨柜品牌，出于为中国百姓提供健康好厨房的初心，与清华大学美术学院设计策略与原型创新研究所共同组建项目组，沉下心来展开对中国厨房的设计研究。双方经过一年多的不懈努力，通过各自对产品设计创新的不懈探索与诉求，达成了一定的共识，完成了第一阶段的研究目标，形成了《捕捉痛点——大师眼中的中国式厨房》的雏形。 该书作为中国式厨房探索之作，以工业设计的思维和用户视角，用专业的力量解读中国式厨房，从“捕捉”中国厨房痛点说起，洞察中国式厨房的过去与现状，解读当代中国家庭、厨房与人之间的关系，并通过科学严谨的3d捕捉技术对人与厨房的“尺”与“度”进行实验和研究分析，进而总结出一套科学的基础研究方法和解决中国式厨房痛点的模型。 例如第一章列出了中国厨房的10大痛点——凌乱的抽屉、乱糟糟的吊柜、湿漉漉的水槽柜、堆成小山的调味品、无处可放的砧板、随意放置的抹布、油腻腻的厨房地面、同一高度的台面、繁重的厨房劳作以及位置摆放尴尬的垃圾桶，书中的图片都是项目组成员实地到各家庭调研所拍。第二章以搜集的大量资料描绘了古代中国厨房的演变和近代中国厨房的演变，因为单评议厨柜的造型和谈论它的材料是毫无意义的，必须将历史、经济、文化与技术等层面综合起来进行深层次的思考和研究才具有现实意义。第三章通过对现代社会相关社会现象的考察，得出了现阶段对中国家庭结构发展和变动影响较大的主要因素；接着通过对现代厨房的认知概括了现代厨房的基本功能、扩展功能和空间布局，以及厨房未来的发展趋势。 常言道，实践是检验真理的唯一标准，找到了中国式厨房的痛点，就要通过大量的实验理论来证明研究方向的有效性。该书作为理论与实践并重、文字与图片并茂的中国式厨房探索之作，它的公开出版发行，相信能在新观念、新的生活方式、新的审美意识萌动时期，唤醒更多的企业家或设计师突破传统束缚开展基础研究，引领人们向更合理、更健康的新生活方向努力。同时也能为我国工业设计推波助澜，为厨柜行业设计的健康发展添砖加瓦。（上文为《捕捉痛点》编后语，有删节） |
