记者从上海市书刊发行行业协会获悉，《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》近日通过。这是中国出版物发行业首个咖啡专业服务标准。 《标准》由服务规范、等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能等3个部分组成，共23款170条细则，界定了上海市出版物发行业所属企业经营咖啡的术语和定义、经营环境、设备设施、经营管理、卫生要求、服务人员条件、服务流程和服务礼仪规范、咖啡馆等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能要求等内容。 在8月15日召开的《标准》审定会上，与会专家认为，《标准》符合出版物发行行业业态的实际情况，内容覆盖范围全面、表述明确，涉及经营全流程各环节，对书业与咖啡业态的进一步融合发展具有重要意义。尤其是《标准》关于服务规范、等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能的相关表述、要求的规定，综合考虑了咖啡服务与书店环境的详细要求，标准内容翔实、规定明确、可行性强。 《2021年上海主要实体书店咖啡经营项目调研报告》显示，在上海市近两年新开书店中，有咖啡经营的书店占84%，书店+咖啡成为新开书店的常态，是书店引流的重要一环。上海市书刊发行行业协会相关负责人表示，《标准》的发布和实施，为书店的咖啡业务提供了自查自纠、发展方向的具体指导，一方面可以规范行业标准，形成良好的市场口碑和形象；另一方面也为书店提供了新的发展机会和可能性。 |
