近日，在南京、扬州两座城市入选“文学之都”“美食之都”一周年之际，作为“书香金陵”第二届南京市公共图书馆读者节特别策划，主办方邀请九三学社省文教委副主任、扬州文化研究所研究员、江都文化学者梁明院来到金陵图书馆，登上“金图讲坛”，以“文事”说“厨事”，以“书香”谈“食香”，在“文学之都”主讲“美食之都的风雅——扬州美食文化”。 梁明院以金庸《鹿鼎记》为楔子，引出历史悠久、闻名遐迩的淮扬美食体系。从满汉全席到红楼宴席，从盐商宴席到董府家宴，从宫廷御宴的珍奇佳肴，到市井人家的日常饮食，扬州厨子的足迹遍布了江湖与庙堂，擘画出中华美食的历史坐标。 梁明院枚举了众多扬州特色美食：刀鱼饷、炸肉干、菊花火锅、柔酥饼和烂面饼，还有醉蟹、豆腐卷、荔子肉、双野重逢、细品鸭羹汤、粗品鸭羹汤、清汤虾仁豆腐等。还特别提到，《红楼梦》《浮生六记》等古典文学作品，都描摹出令人惊艳的扬州菜肴。许多文人雅士也是著名的美食家，如“随园老人”袁枚的《随园食单》被称为“美食家的必读之书”。苏轼、曹雪芹、郑板桥、张大千和扬州书家李圣和、画家吴砚耕等，都是其中的佼佼者。 金陵图书馆负责人告诉记者，去年，南京被评为“世界文学之都”，扬州被评为“世界美食之都”，宁扬两地以这样的方式文化交流，很受欢迎，多多益善。据悉，本场讲座精彩视频，将在九三学社江苏省委和金陵图书馆官方微信公众号发布。 |
