今天（6月27日）下午，美食家华永根携新作《苏州吃》做客江苏书展，与读者分享“苏州吃”的那些事儿。该书插图绘制者金洪男也来到现场，与作者对话苏州饮食中的雅文化，讲述自己与《苏州吃》的故事。现场还提供了由新梅华精心 准备的精美茶歇，在活动品吃环节，读者朋友们得以一饱口福，更直观地感受了苏州佳味。

面对参加活动的小朋友和家长，华永根表示很高兴看到孩子们参加书展活动。在开场环节，他就说：“阅读，让苏州更 美丽，我们的文化传承就是需要一代代人来参与。”看着孩子们面对美食跃跃欲试的神色，华老师赶紧交代：快把糕点 分分，一定要让参加活动的孩子们好好品尝，并强调，这是专门定制的点心。他的正式分享也从定制点心——船点开始 说起。苏州的船点造型美，味道好，被人们视为苏州饮食的一大代表。华永根说：“我们那花果造型的点心是甜的，动 物造型的点心是咸的，我们苏州人要知道我们苏州饮食好在哪里，我们苏州的特色在哪里。”华永根为读者例举了几点 ：讲时令、讲营养、讲口味。说到时令，他讲到了现在正当时的美食：三虾、西瓜鸡、鳝鱼……现场读者听得津津有味 。

同为美食家，有“江南雅厨”之称的金洪男也从苏州人制作点心的精致讲究说起，告诉大家现场的点心颜色各异，但都 没有添加色素，青菜汁、黑芝麻等赋予点心颜色和营养。谈到自己对书画的爱好，他表示，画画对每个行业的人来说都 是很好的，他也对在场的家长朋友说，在下厨时不妨为孩子们做造型更好的佳肴。

《苏州吃》为美食家华永根继《食鲜录》之后的又一部饮食文化随笔集。该书分为“梅边新度曲”“红鱼跳绿萍”“年 华谁与度”“酣宴忘夜久”“吹笛虎山桥”“清风数卷诗”6个部分，分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、 行业思考等方面讲述美食故事。跟随作者的笔墨，你还能“品尝”到难得一见的诸如蟹宴、乾隆宴等各种盛宴，走进风 雅的文人宴，从口感和心灵，更深地体会中国饮食文化。

华永根系苏州市饮食文化研究会会长，江苏省烹饪协会荣誉会长，中国烹饪协会饮食文化研究会副主任、常务理事，中 国饭店协会顾问。他出版有《中国苏州菜》《中国藏书羊肉》《苏州家常菜点》《苏州味道》《食在苏州》《展示菜点 精选》《苏州名菜集》《食鲜录》《华食经》《〈桐桥倚棹录〉菜点注释》以及典范苏州系列之《苏帮菜》等多部作品 。（苏报融媒记者 姜锋 文/摄）